Heimische Kräuter

Es gibt über 200 heimische Kräuter, die man in Gartenkräuter und Wildkräuter unterteilen kann.

Wenn heimische Kräuter im Garten unerwünscht sind, weil sie durch starke Vermehrung störend im Gartenbild erscheinen, werden sie oft als Unkraut bezeichnet.

Heimische Kräuter können in der Küche für aromatischen Geschmack eingesetzt werden. Aber auch in der Medizin können sie hilfreich sein.

Brennnessel

Brennnesselblätter haben einen herben und frisch-aromatischen Geschmack. Brennnessel kann in Salaten oder Quark verwenden oder als Suppe zubereitet werden. Auch Tee aus Brennnesselblättern ist gesundheitsfördernd. 

Brennnessel ist vitaminreich und wirkt stoffwechsel- und appetitanregend, harntreibend und fördert die Blutbildung. mehr

Pfefferminz

Das Pfefferminzkraut hat einen scharfen, aromatischen Geschmack und kann als Tee zubereitet werden. Auch zum Verfeinern von Salaten, Marinaden oder als Essig kann Pfefferminz verwendet werden. 

Pfefferminz wirkt entzündungshemmend, krampflösend und regt die Galle und das Herz an.

Salbei

Salbei hat einen kräftigen etwas herben und holzigen Geschmack. Salbei kann man für Tomatengerichte oder für Pasta verwenden, aber auch in Salaten oder als Essig wird Salbei verwendet. 

Die Wirkung von Salbei ist entzündungshemmend, schmerzlindernd und krampflösend. Salbei sollte aber nicht in der Schwangerschaft oder Stillzeit verwendet werden.

Schnittlauch

Frischer und milder Lauchgeschmack. Schnittlauch kann in Quark, Butter, Soßen oder im Salat verwendet werden. 

Schnittlauch wirkt schleimlösend, harntreibend und antibakteriell.

Spitzwegerich

Frisch und würziger Geschmack, zur Verwendung in Salaten oder Suppen.

Spitzwegerich ist kaliumreich und wirkt harntreibend, stoffwechselanregend, wundheilend und schleimlösend.

Kürbis

Beim Kürbis können sowohl die Samen als auch das Fruchtfleisch verwendet werden. Das Fruchtfleisch kann als Gemüse oder als Suppe zubereitet werden. Die Kerne können zur Verfeinerung von Salaten oder gepresst als Öl verwendet werden. Fruchtfleisch und Samen sind vitamin- und mineralstoffreich. 

Kürbis wirkt abführend, harntreibend und unterstützt die Leber- und Nierenfunktion.

Majoran

Majoran hat einen leicht bitteren aber herb-würzigen Geschmack. Es wird zu Kartoffel- oder Pilzgerichten aber auch zu frischem Salat verwendet. Es ist ein typisches Gewürz das bei der Wurstherstellung verwendet wird. 

Die Wirkung von Majoran ist magenstärkend, antiseptisch, schleimlösend, harntreibend und krampflösend.

Heimische Kräuter griffbereit

Wie Sie sehen, sind heimische Kräuter - egal ob man sie wie zum Beispiel die Brennnessel als Unkraut ansieht - schmackhaft. Auch haben sie oft eine medizinische Wirkung, die man vorbeugend einsetzen kann.

Es ist auch nicht zwingend notwendig, einen eigenen Garten zu besitzen, um heimische Kräuter verwenden zu können. Viele Kräuter wachsen auch auf der Fensterbank in einem einfachen Blumentopf. So hat man immer frische Kräuter für den Einsatz in der Küche in Griffweite.