Kräuter sammeln

Kräuter sammeln macht Spaß und ist nützlich. Frische Kräuter sind köstliche Zutaten für Wildgemüse, Tees, Drinks und beim Räuchern.

Wie beginnen Sie mit dem Kräuter sammeln?

Zum gezielten Sammeln von Pflanzen für die Kräuter-Küche  benötigen Sie nicht nur die Kenntnis über die Pflanzen. Sie benötigen auch einen passenden Ort, der nicht den Einflüssen von Pestiziden ausgesetzt ist. Wo Kräuter noch wild und ungestört in ausreichender Menge wachsen können.

Die beste Zeit zum Kräuter sammeln ist der frühe Morgen. 

Doch nicht zu früh, sondern erst, nachdem der Morgentau getrocknet ist. Die meisten Pflanzen sammeln Sie, bevor sie blühen. Das ist bei der Mehrzahl von Kräutern die Zeit zwischen April bis Anfang Juli.

Kräuter sammeln nach den Mondzeiten

• Blattgemüse wie z.B Giersch und Brennessel werden an Krebs, Skorpion und Fische gesammelt.

• Wurzelgemüse an Steinbock, Jungfrau und Stier.

• Früchte und Beeren an Widder, Löwe und Schütze.

• Blumen und Blüten an Wassermann, Zwilling und Waage.

Beim  Kräuter sammeln achten Sie darauf, dass Sie die Kräuter frisch verwenden.

In ihnen  sind noch alle Vitamine und Nährstoffe enthalten. Die Wildkräuter, die Sie selber sammeln enthalten um ein vielfaches mehr an Vitaminen, als herkömmliches Gemüse aus dem Supermarkt. Für einen Wintervorrat können Sie die Kräuter an einem luftigen, schattigen Ort trocknen und anschließend in lichtdichten Gefäßen lagern. Aber Vorsicht, die Kräuter können schnell schimmeln!

Viele Kräuter können sehr gut ein gefroren werden. Auch zubereitete Gerichte, wie Kräuterbutter, eignet sich gut zur Lagerung in der Gefriertruhe.