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So können Sie Kräuter Öl selbst herstellen

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kräuter ölMan findet sie in fast jedem Supermarktregal: besondere Kräuter Öle. Meist sind sie in außergewöhnliche Glasflaschen abgefüllt.

Kräuter Öl: eine selbstgemachte Köstlichkeit

Besonders an diesen Ölen ist, dass sie sehr dekorativ und sehr gesund sind. Durch das Öl werden die Kräuter konserviert und behalten so ihre Aussehen. So verschönern solche Kräuter Ölflaschen jede Küche.

Aber das beliebte Kräuter Öl hat auch gesundheitliche Aspekte, durch das lange durchziehen im ÖL geben die Kräuter Geschmack, Geruch und auch gesunde Wirkstoffe an das Öl ab. Durch raffinierte Aromenkombination bekommt man herrlich würzige Öle die jedes Essen im Geschmack abrunden.

Eine Flasche Kräuter Öl, ist ein beliebtes Mitbringsel bei Essenseinladungen. Es sieht einfach schön aus und findet in jeder Küche eine Verwendung. Leider sind diese Öle im Handel meist sehr hochpreisig, lassen sich aber ganz leicht Zuhause selbst herstellen.

Was zur Herstellung von Kräuter Öl benötigt wird:

Glasflaschen: Man benötigt verschiedene Glasflaschen, je nachdem wie viel Kräuter Öl hergestellt werden soll. Es ist darauf zu achten, dass diese luftdicht verschlossen werden können, denn wenn das Öl mit Luft in Berührung kommt, kann es leicht verderben. Schöne Glasflaschen mit Korkverschluss kann man günstig in Dekorationsläden kaufen. Die Glasflaschen müssen vor dem Befüllen mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.

Öl: Für das Kräuter Öl benötigt man ein hochwertiges Pflanzenöl, das die Geschmacks- und Duftstoffe der Kräuter gut aufnehmen kann, wie beispielsweise ein gutes Olivenöl für herzhafteres oder ein gutes Rapsöl für feineres Kräuter Öl.

Kräuter: Für ein Kräuter Öl ließen sich im Prinzip auch getrocknete Kräuter verwenden. Diese sehen aber nicht so dekorativ aus und haben durch die Trocknung wertvolle Ätherische Öle verloren. Zu bevorzugen sind frische Kräuter Stängel aus dem Garten. Wer keinen Garten hat, kann aber auch in den großen Supermärkten zu jeder Jahreszeit frische Kräuter kaufen.

Bei der Komposition der Kräuter Öle sind dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die Öle 4 bis 6 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort reifen zu lassen. So geht man sicher, dass die Kräuter ihre Farben behalten und dass der Geschmack optimal auf das Öl übergehen kann.

Drei Rezepte für Kräuter Öl

Italienisches Kräuter Öl

  • 1 Zweig Oregano
  • 1 Zweig Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe die geschält und angedrückt wurde

in eine Flasche geben und mit Olivenöl aufgießen

Kräuter Öl Arrabiata (scharf)

  • 2- 3 Rote Chili Schoten der Länge nach aufschlitzen
  • 2- 3 getrocknete Tomaten
  • 1 Zweig Oregano

in eine Flasche geben und mit Olivenöl aufgießen

Kräuter Öl für Salat und Fisch (frisch)

  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Estragon
  • 2-3 Zitronenscheiben, wenn keine ungespritzten Zitronen erhältlich sind unbedingt schälen

in eine Flasche geben und mit Rapsöl aufgießen.

Beim Befüllen der Flaschen muss man unbedingt darauf achten, dass die Kräuter ganz mit Öl bedeckt sind, weil sie sonst nicht richtig durchziehen. Um das Öl davor zu bewahren ist es nötig, die Flaschen fest zu verschließen, damit das Öl durch den Kontakt mit der Luft nicht ranzig wird.


Kräuteröle

Verfasst von Ricarda am Do, 29/07/2010 - 11:05.

Hallo,

ich habe ein Problem mit meinen Heilkräuterölen... und bin am Verzweifeln. Hoffentlich kann mir hier jemand helfen!?
Ich habe verschiedene Kräuteröle (Ringelblume, Teufelskralle, Lavendel und Brennessel) mit getrockneten Kräutern angesetzt und will sie als Massageöle verwenden. (Im Handel kostet so ein 100ml Ringelblumenöl ja 10€... das ist ebenso ohne Konservierungsmittel laut Etikett und nur "getrocknete Ringelblumenblüten in Olivenöl" - also warum nicht selbermachen?)
Die Öle durften 3 Wochen lang mit Kräutern ziehen, dann habe ich sie zuerst über einem groben, dann über einem feinen Sieb abgegossen. Danach habe ich die Öle mittels Trichter in Braunglasflaschen abgefüllt.
Und nun hat sich in den großen 500ml Flaschen feinster Flubberschimmel gebildet - ok, ich glaube in den großen Flaschen war noch etwas Feuchtigkeit... Mein Fehler, aber die neu gekauften 100ml Fläschlein waren 100 prozentig trocken. In meinem Levendelöl bildet sich am Boden aber schon wieder so ein Satz... (in den anderen nur restlichen gut zu identifizierende Pflanzenkrümel ohne Flaum). Der Satz ist nur am Boden und nicht wie die Schimmelkultur in meinen 500ml-Flaschen auch am Rand. Wenn ich das Öl schüttel gehen allerdings Flaumschwaden ab... Ist das schon wieder Schimmel??? normaler Bodensatz? Bitte helft mir! Was kann ich denn tun, damit sich mein Öl so toll hält, wie das Gekaufte - das hat ja auch keine Konservierungsstoffe!?

  • Antworten

Rosmarienöl

Verfasst von Gast am Fr, 11/06/2010 - 13:28.

Hallo,
habe das gleiche Problem.Habe Rapsöl genommen und habe Rosmarien , Knoblauch und

  • Antworten

Rosmarinöl

Verfasst von Gast am Do, 03/06/2010 - 11:53.
Für gewöhnlich verwende ich für mein Kräuteröl nur getrocknete Zutaten, da frische Kräuter im Öl leicht verderben können. Zudem muss das Öl in einer weithalsigen, verschlossenen Flasche auf der sonnigen Fensterbank reifen. Täglich 1mal umrühren. Es stimmt zwar, dass frische Kräuter im Geschmack und Geruch viel aromatischer sind, doch wenn man die getrockneten Kräuter vor dem Einölen zerstößt, erziehlt man ungefähr die gleiche Wirkung und das Schimmelrisiko ist gemindert. Ich würde das angeschimmelte Öl weggießen und das gleiche mit getrocknetem Rosmarin ansetzen an einen sonnigen Platz stellen. Viele Grüße
  • Antworten

Rosmarin Öl

Verfasst von Angela am Mo, 10/05/2010 - 15:42.
Rosmarin Öl hat schon nach drei Tagen durchziehen sein volles Aroma. Eine lange Haltbarkeit hat es dagegen nicht. Reines Öl und saubere Rosmarinzweiglein vorausgesetzt, hält es sich etwa 6 Wochen. Mein Tipp: Einfach noch mal probieren. Nach drei Tagen - kühl stellen und bald verwenden.
  • Antworten

Rosmarinöl

Verfasst von Gast am Mo, 10/05/2010 - 08:03.
Hallo, Steffen, ich habe mich vor einigen Jahren auch an das Einlehen von Kräutern gemacht. Das Ergebnis war deprimierend. Alle Flaschen waren vergoren. Ich kaufe es jetzt wieder. Viele Grüße Sylvia
  • Antworten

rosmarinöl

Verfasst von Gast am Do, 06/05/2010 - 08:26.
guten tag, ich habe frische zweige vom rosmarin in olivenöl vor ca 2 wochen eingelegt. dieses durchsichtige glas steht seitdem in meiner küche schattig. die rosmarinzweigenden sind ca 5 cm unter dem öl, also komplett bedeckt. seit tagen kann ich nun an den nadeln(spitzen) so eine art flaum/schimmel? - sehen. können sie mir bitte sagen was das ist und was ich tun kann? kann ich dieses öl noch verwenden? für ihre tipps und antworten bedanke ich mich schon jetzt ganz ganz herzlich einen schönen tag wünscht steffen foerster
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